Innovative & strong together!<\/p>\n
Was der Einzelne allein nicht schafft, gehen wir Rheingauer Winzer gemeinsam an.
\nZuerst nur mit einigen wenigen Weing\u00fctern gestartet, beteiligen sich mittlerweile Weing\u00fcter aus nahezu dem gesamten Rheingau, von Hochheim am Main \u2013 R\u00fcdesheim am Rhein an dem Projekt und so kreieren wir ein gemeinsames Produkt. <\/p>\n
Einen Riesling. Typisch Rheingau. Nur eben ohne Alkohol.
\nAber 100 % Riesling. 100 % Rheingau. <\/p>\n
Wir entwickeln unser Gemeinschaftsprojekt st\u00e4ndig weiter. Wir arbeiten gemeinsam an der Optimierung. Wir m\u00f6chten das Produkt von der Erzeugung der Trauben bis hin zur Abf\u00fcllung optimieren und das bestm\u00f6gliche Ergebnis erzielen.
\nAlkohol entfernen, Frucht, Aromen und K\u00f6rper erhalten. <\/p>\n
TECHNIK
\nDer Alkohol wird mittels Vakuumverdampfung \/ Vakuumrektifikation aus dem Wein entfernt.
\nDabei wird durch Absenkung des Luftdrucks \u2013 also kein echtes Vakuum \u2013 der Siedepunkt des Alkohols reduziert. So kann der Alkohol in mehreren Schritten entfernt werden und die Aromastoffe bleiben erhalten, bzw. werden wieder in den Wein zur\u00fcckgef\u00fchrt.
\nIn Deutschland darf alkoholfreier Wein max. 0,5 Vol % enthalten. Der Riesling aus dem Rheingau hat 0,16 Vol %.<\/p>\n
Um dem Wein Volumen, K\u00f6rper und Dichte zu geben, wird diesem nach der Entalkoholisierung RTK, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat zur S\u00fc\u00dfung hinzugef\u00fcgt.
\nDabei verfahren wir nach dem Prinzip \u2013 less is more.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
entalkoholisierter Wein
\n(11,33\u20ac\/l)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2595,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[48],"product_tag":[],"class_list":["post-2596","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-pegel-null-alkoholfrei","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2596"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2596"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kessler-wein.de\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}